|
|
Lasagne Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 Uien, 1 wortel, 3 stengels bleekselderij,
2 teentjes knoflook, 25 gr boter, 2eetl. olijfolie, 500gr rundergehakt,1 groot blik gepelde tomaten (800gr), peper en zout,
1tl italiaanse keukenkruiden (oregano, tijm,
basilicum.) ca. 250gr lasagnavellen. Voor de saus 50 gr.boter, 50 gr. bloem, halveliter melk, 100 gr.geraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Uien schoon maken en snijden, bleekselderij in smallen boogjes snijden, De gepelde tomaten klein snijden. Oven op 200 graden
20 mint. voorverwarmen.
Bereidingswijze:
Verhit de 25 gr.vboter met de olijfolie en bak hierin de gesneden groenten. Voeg het gehakt toe en bak het rul in 5 - 10 mint. Voeg de gesneden tomaten er door met het sap. Peper, zout en de italiaanse keukenkruiden bij de vlees-groentenmengsel. Kook de masa iets in.
Breng een pan water aan de kook met daarin een scheutje olijfolie. Leg de (voorgekookte)
lasagnevellen enkele tellen in het kokend water. Neem ze uit de pan, dompel ze even in een schaal met koud water en leg ze naast elkaar op een vochtige doek.
Voor de saus: Smelt de boter en fruit hierin de bloem. Voeg de melk er al roerende in gedeelten bij en vorm een gladde saus. Kook 3 mint.zachtjes door, voeg peper en zout toe.
Vet een oveschaal in, leg er een laagje lasagnevellen in, hierop een laagje vleessaus, daarop een laagje bechamelsaus (witte saus) en daarover de geraspte kaas. Herhaal dit. De laatste laag is bechamelsaus met kaas. Zet het gerecht in het midden van de oven 20 mint. op 200 graden.
|
|
|